ENSALADA DE FRUTAS CON SALSA DE PALTA

Ingredientes:
- Frutas frescas de la estación (naranja, melón, durazno, etc.).
Para la salsa:
- 1 palta madura
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 taza de mayonesa

PREPARACIÓN: Trozar las frutas y colocarlas en copas individuales sobre unas hojas de lechuga. Guardar en la heladera. Pelar la palta y colocarla en una batidora eléctrica junto con el jugo de limón y de naranja. Mezclar bien. Añadir el resto de los componentes y batir hasta que la mezcla esté suave. Enfriar en la heladera. Justo antes de servir las copas, verter la salsa sobre la fruta.



ENSALADA DE DURAZNOS A LA WALDORF

Ingredientes:
- 4 melocotones o duraznos grandes y maduros
- 1 taza de apio cortado en cuadraditos
- 1/2 taza de nueces troceadas finamente
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 taza de yogurt natural
- Fresas frescas para decorar

PREPARACIÓN: Lavar los melocotones o duraznos, pelarlos, retirarles la semilla y cortar en rodajeas en un bowl grande, mezclar suavemente los melocotones, el apio, las nueces y la miel. Enfriar.
Justo antes de servir, mezclar suavemente el yogurt con el resto de los ingredientes. Servir sobre hojas de lechuga y decorar con las fresas cortadas en rodajas.



ADEREZO LISO

PREPARACIÓN:Mezclar en una batidora eléctrica 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de jugo de limón.


ADEREZO LISO AL AJO

Ingredientes:
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de miel
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo machacado
- Un poquito de pimienta blanca molida

PREPARACIÓN: Poner todos los ingredientes en un tarro de cristal, cerrar herméticamente y agitar bien antes de servir. Puede conservarse bien varios días en la heladera pero no se debe congelar para un uso posterior.




ADEREZO DE MOSTAZA Y MIEL

Ingredientes: para 4 a 6 Personas
- 1 cucharada sopera de mayonesa
- 2 cucharadas soperas de mostaza
- ½ taza de miel
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- ½ cucharadita de vinagre blanco o de manzana
- 4 a 6 gotas de jugo de naranjas
- 4 a 6 gotas de salsa inglesa
- sal y pimienta negra (al gusto)
- hiervas finas para ensalada (al gusto)

PREPARACIÓN: mezclar con un tenedor o batidor manual y batir todos los ingredientes, es muy importante agregar la mayonesa al principio de cada mezcla para que no queden grumos de la misma en el aderezo. Éste aderezo se puede utilizar con los diferentes tipos de lechuga: francesa, orejona, bola, sangría, etc. Espinaca, berros y con los vegetales que más le agraden tomate, cebolla, brócoli, zanahoria o también frutas, nueces o almendras.